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美食做法

我,四川人,在长沙被辣怂了

时间:2021/6/28 14:35:32   作者:admin   来源:互联网   阅读:25   评论:0
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  2021年6月28日,今日我,四川人,在长沙被辣怂了的话题受到了大量网友的关注,许多网友和小编一样,都想要了解我,四川人,在长沙被辣怂了的最新消息,下面微生活、生活小妙招生活小常识生活小技巧-美食做法栏目小编就把大家关注的问题搜集整理下,希望能帮助到大家!更多精彩内容小编将在第一时间更新!如果你也有内容补充,记得在下方补充哟。让我迅速认怂的,就是这份剁椒鱼头。三个人点了半边,等菜时闻着隔壁桌飘来的香气格外抓心挠肝。上桌后服务员将一小杯白酒洒在鱼头上点燃,火苗蹿起,

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  不同于鱼身扎实细密的肉,鱼头充满了各种胶质,用蒸制的方法来制作,将肉汁牢牢锁住。本身口感就极鲜嫩,在剁椒生猛的衬托下,鱼头的滑嫩鲜香更为凸显。

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  平时在家吃的川菜和火锅也挺辣的,但都加了很多其他配料进行中和,那种辣是循序渐进、慢慢表露“真面目”的。但剁椒鱼头的辣非常直接,毫不,开门见山亮出了自己的特点。

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  吃这道菜一定要配饭!或者解辣的饮料!我大着胆子空口吃了好几筷子,我,四川人,最后也败下阵来。但就算很辣还是停不下夹肉的手,鱼肉在这种鲜辣刺激的调味下,让人欲罢不能。鱼头吃完后可以用汤汁拌面,饱足又美味。

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  腌制后再炸,豆腐表皮不仅酥脆,而且吃起来有一种烧烤的香气,内里又保持了豆腐本身的软嫩多汁。其实直接吃就已经非常赞,蘸上汤汁后味道更浓郁,表皮吸收了满满的料汁,口感更加酥软。

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  之前更多只是吃藕,很少吃到藕尖。藕尖虽然身材小小,在长沙被辣怂了但是超级脆嫩,入口有微微回甘,水分充足。酸辣口味特别开胃下饭,一上桌就被大家分得精光。

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  以前看湖南台的各种节目,辣椒炒肉经常被Cue,出镜率极高,所以这道菜算是我对湘菜的初印象,来长沙前最期待的也是这道菜。

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  辣椒炒肉属于用料简单,操作也不复杂的家常菜。肥瘦相间的五花肉用简单的酱油调味,配以新鲜的尖椒增加风味,吃起来咸香微辣,很是对我的胃口。

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  长沙的夜灯火通明,烟火气缭绕,晚十点以后的主城区依然车水马龙,人头攒动。这座城市对夜生活的痴迷,孕育出了让人赞不绝口的夜宵美味。

  当地小伙伴安排了口味虾,端上来的虾脑袋提前处理过,吃起来少了一道工序,更加方便,而且虾肉也因此更加入味。比起麻辣鲜香,口味虾给我的第一感觉还有一种“滋润感”。

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  小龙虾非常新鲜,所以肉质肥厚饱满。而调味上除了辣还带着满满的香醇,浓厚的滋味将虾肉紧紧裹住,入口除了食材和烹饪后赋予的本味,回味也格外悠长。

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  虾尾的卖相真的太优秀了,满满一搪瓷盆就放在我面前,赶紧立马剥了两个来吃,入口后才发现——口味虾和虾尾的味道有着明显的区别。

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  首先,虾尾个头小,比整只的小龙虾更加入味,口味上也更重一些;其次,口味虾在烹饪中带着汤汁煮制而成,而虾尾则多了些爆炒而出的热气,红彤彤油润润的样子和浓郁麻辣的香气,让人移不开嘴。

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  吃夜宵肯定少不了烤串噻,由于虾吃得太销魂,我们也没多点,一人几串尝尝味道,不过这个烤牛油确实惊艳到我了。

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  川渝地区有吃猪板油的习惯,小时候家里大人精炼出的猪油渣,加一勺白糖拌匀,虽然热量很高,但那种酥润的味觉体验让人印象很深刻。

  这个烤牛油吃起来和猪油渣的口感特别相似,但由于是烤制而成的,牛油表皮会稍稍软一点,咬开后内里有种布丁一样的软糯感,外酥里嫩,配上辣椒和孜然,味觉体验太棒了。

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  四川人做菜,装盘时一般都会放点葱花,有些还会放香菜或者芹菜粒。但长沙人更钟爱紫苏叶的香气,凉菜放、口味虾放,连甜品里都少不了紫苏的身影。

  当紫苏桃子姜端上来的时候,我对碗里这个像茶叶渣的东西很疑惑,在本地小伙伴的鼓励下尝了一口,真香!

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  它的做法有点像水果罐头,用冰糖、姜、紫苏和切片的桃子一起腌制,桃子吃起来非常清爽,比罐头水果更脆甜。配上紫苏细细品味,粗糙的纤维被嚼碎开后,奇妙的香气在嘴巴里蔓延开来,特别。

  和桃子配在一起的紫苏,又从另一个角度得到了魅力的。不喜欢吃姜的小伙伴也可以尝试一下,虽然制作过程中放了姜,但基本吃不到什么姜的味道。嗨完口味虾来一口紫苏桃子姜,解油解辣,非常过瘾。

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  另一个无心所获就是捆鸡,买米酒时店家附赠的小吃。本来以为只是普通的豆腐干,但是口感非常细密,吃起来还挺有韧劲,很适合下酒小酌一番。

  回来查资料才知道捆鸡有荤素两种,素的原材料就是豆制品,荤的是用鸡肠、猪肠、鸭肠等下水紧紧捆在一起制作,放到卤水中煮熟后再切片凉拌即可。“捆”这个动词直接决定了口感,人工将食材之间的缝隙不断压缩,才能得到这种扎实的味觉体验。

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  人满为患的步行街上每走几步就有一家茶颜悦色,而且每一家都是人山人海,排队超长。我们在线上点单后,也等了大概半小时左右才取到餐。但就是这么长的等待时间,也依然无法浇灭大家来吸奶茶的热情。

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  在长沙待了几天就喝了几杯茶颜奶茶,但如果没有网红店这层滤镜,仅从奶茶这一项来看,味道是真的普通。但在杯顶加上奶油后,一下就有了画龙点睛的作用。

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  没有一般奶油的过甜和厚重,茶颜家的奶油味道非常清爽,我想这应该也是他们能够占领市场的秘诀,口感轻盈,多吃几口也不会觉得发腻。

  点餐时可以个性化定制,喜欢奶油可以多加,奶油上还可以再添加坚果、马卡龙碎等配料,茶里可以加红茶冻……先吃奶油和满满的加料,再品茶香,最后吃茶冻,一杯简单的奶茶被细分出了好几种不同的体验,产品的卖点找得还是很精准。

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  遗憾的是,这次长沙之旅没有吃到心心念念的湖南米粉!因为在各种美食的催化之下,我得肠胃炎了……

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  湘菜+小龙虾+奶茶这些都是第一天安排的,再加上各种小零食、冰啤酒、冰咖啡,同行小伙伴一点事都没有,但我第二天起来就因为胃痛紧急进了医院,吃药不管用,最后还打上了吊针……长沙真的很好吃,可雄心壮志的我却败给了不给力的肠胃,真的太可惜了。

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