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美食做法

这样的米饭会变得很硬很硬

时间:2021/6/28 14:35:18   作者:admin   来源:互联网   阅读:15   评论:0
内容摘要:  我们邀请了具有多年减肥指导经验的营养、运动医学等多领域专家,帮助大家少走弯路,更健康地瘦下来。  米饭中最多的成分,是淀粉,并且分为「直链淀粉」和「支链淀粉」这两种。在食物中,许多淀粉聚集在一起,形成一个一个的「淀粉颗粒」。 ...

  我们邀请了具有多年减肥指导经验的营养、运动医学等多领域专家,帮助大家少走弯路,更健康地瘦下来。

  米饭中最多的成分,是淀粉,并且分为「直链淀粉」和「支链淀粉」这两种。在食物中,许多淀粉聚集在一起,形成一个一个的「淀粉颗粒」。

  在加热烹饪的时候,这些淀粉颗粒因为「吸水膨胀」,单个逐渐从颗粒上出来,溶解到水中,淀粉就变成了糊状。这个过程叫「糊化」。

  这个时候的米饭吃进肚子,淀粉酶就可以自如地分解淀粉们,直到它们成为葡萄糖,然后被人体吸收,供应能量。

这样的米饭会变得很硬很硬

  这些晶体可以「抵抗」淀粉酶的分解作用,在人体内不被消化成葡萄糖,也就不会被人体吸收,不产生热量,这样的米饭会所有被称为「老化淀粉」或「抗性淀粉」。

这样的米饭会变得很硬很硬

  因为抗性淀粉的形成以及温度较低,这样的米饭会变得很硬很硬。能把冷藏了 12 个小时的硬米饭吃进肚子的人,把这份勇气和吃苦耐劳的,用在控制饮食和增加运动上,一定会有更好的减肥效果。今日热点问题最新关注

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